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发布时间：2020-10-08 07:12:36
地皮菜炒蛋是好吃又堪称很土的农家菜之一，主要由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成，可以配着米饭、面条一块吃，十分开胃。其地皮菜富含蛋白质、多种***和磷、锌、钙等矿物质，常吃可以降人体的脂肪明目、***，清热降火，同时也可辅助治烧造成的伤害、烫造成的伤及疮疡肿毒，具有补虚益1气，石台大山村 农家乐，滋养1肝的作用。
制作：1.净锅入熟菜油烧热，先下入烧好的红烧肉块炸至表面酥脆时，捞出来沥油，再投入锅巴块炸至金黄酥脆，捞出来沥油，均待用。
2.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节爆香，下入青红椒块和洋葱块炒断生后，放入炸好的红烧肉块和锅巴块，烹入用盐、味精、鸡精、酱油、白糖和醋调成的糖醋味汁，待大火炒至收汁入味后，淋适量香油，出锅装盘即成。
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